Bij een avondje spellen behoort ook enkele versnaperingen. Wie te gast is bij Sweepslag in zijn Fort Orania weet wat hij voorgeschoteld krijgt. Met muziek van Bok Van Blerk en Steve Hofmeyr in de achtergrond kregen we biltong en droë wors op onze teljoor.
Biltong is de bekendste en populairste snack in Zuid-Afrika, zo populair als chips in de rest van de wereld. Het vlees is gemarineerd met rock zout, gedompeld in azijn en vervolgens bestrooid met peper en koriander, daarna wordt het gedroogd in een relatief koele omgeving. De koele en droge lucht van de winter in Zuid-Afrika is gewoon perfect voor het drogen van biltong. De commerciële productie gebeurt in gekoelde en vochtgeregelde kamers.
Droë wors is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen.
De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Kruidnagel is daarvan de meest gebruikte. Iedere slager heeft zo zijn eigen geheimen. Droge worst wordt vooral als borrelhapje of tussendoortje gegeten. De worst wordt ook wel gekookt, al wordt beweerd dat de worst zijn karakter daardoor verliest. Droge worst is tegenwoordig ook populair als ingrediënt in rauwkostsalades.
Biltong, droë wors en ander lekkers kunnen we bekomen via http://www.boerewors.be/