De poll op de webstek was duidelijk: de meerderheid koos voor een Geuze-proeverij. Zo gestemd, zo gedronken, en dus zorgde Machiavelli voor de nodige Geuze, lambiek en een fles Faro. Hieronder de bevindingen.
De Cam – Oude Faro
“Een zoetzuurke”, was de eerste reactie die te horen was, na het nippen van deze Oude Faro van Geuzestekerij De Cam. Het zoetzure van de faro wordt verkregen door kandijsuiker aan van met spontane gisting gemaakte Lambiek toe te voegen. Een speciaal biertje, waaraan je in het begin even gewoon moet worden, maar de in januari 2009 gebottelde fles werd wel gesmaakt, want ze was in een mum van tijd leeg.
Tilquin – Oude Quetsche
Voor het volgende bier had ik iets speciaals gekozen van Geuzerie 
Tilquin, “de enige Waalse gueuze”.
Tilquin Oude Quetsche is een bier van spontane gisting dat verkregen wordt door het gisten van ontpitte verse pruimen (variëteit Prune de Namur of Quetsche véritable d’Alsace), in een mengeling van 1 en 2 jaar oud lambieken, en dit voor een periode van 4 maanden. Het is een ongefilterd en niet gepasteuriseerd bier dat hergist op fles voor minimum 3 maanden. De lambieken die worden gebruikt zijn gegist en gerijpt in eiken vaten in onze stekerij. Ze komen voort van verschillende soorten wort gebrouwen door Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon.
De smaak is licht zurig met een fruitige toets. Deze mengeling van oude lambieken en pruimen voelde, na het proeven van de Oude Faro met zijn iets specialere smaak, voor onze smaakpapillen toch iets vertrouwder aan.
Oude Geuze – Dekoninck (Dworp)
Deze Oude Geuze werd oorspronkelijk gebrouwen door de geuzebrouwersfamilie De Koninck uit Dworp. De brouwerij stopte echter in 1977, en de productie van de Geuze werd toen overgenomen door brouwerij De Neve tot 1992. Vanaf 1992 werd de productie verdergezet bij Brouwerij Boon.
De Oude Geuze (op basis van oude en jonge lambic) van spontane gisting is gerijpt op eikenhouten vaten. Na het bottelen is er nog natuurlijke nagisting op fles.
Deze Oude Geuze van Dekoninck is zuur, maar niet overdreven, en een beetje wrang.
HORALs Oude Geuze Mega Blend 2013
De Mega Blend Geuze is een mengeling van oude Lambiek van 9
HORAL (Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren, VZW) leden, namelijk: 3 Fonteinen, Boon, De Oude Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin and Timmermans.
Het bier werd voor het eerst gemaakt, speciaal voor de 7de editie van Tour de Geuze (2009).
Negen oude lambieken gemengd in één glas, en het smaakte. Een zurige, beetje wrange geuze zoals we – tenminste ik toch – het graag hebben. Gedronken en goedgekeurd!
Één reactie op “Bierproeverij – spelavond 14 augustus”
Ik vond de oude faro van De Cam zeer lekker. Horals oude geuze is ook de moeite waard. Tilquin loste bij mij niet de verwachtingen in. Kortom nog graag eens een geuze-proeverij. Met Hanssens en Girardin aub.