Professionalisering

Nieuwe spelavond, nieuwe proeverij. Dit keer wilden we het wat professioneler aanpakken, en kozen we ervoor om gebruik te maken van het formulier van de objectieve bierproevers.

• [Formulier]
• [Verklarende woordenlijst]

Bieren

• Delta:
  Het eerste bier van de brouwerij Brussels Beer Project werd in de zomer van 2013 verkozen door meer dan 850 Brusselaars, en versloeg 3 andere prototypes (Alpha, Beta en Gamma). Bier met een frisse bitterheid en toestsen van lychee en passievrucht.
  Alcoholgehalte: 6,5% vol.
• Pannepot 2015:
  Volgens De Struise Brouwers hun enige bier dat ze met recht en reden hun ‘klassieker’ mogen noemen. Dit bier was hun eerste stap in de wereld van extreem bier, na een hele tijd lekker, maar ‘veilige’ bieren te hebben gebrouwen. Deze ‘Old Fisherman’s Ale’, genoemd naar de vissersboten waarop stoere zeebonken hun leven waagden voor brood op de plank, zit ergens tussen een Belgian strong dark ale en een stout in. Een mooi donkerbruin bier met een romige kraag, smaken van gebrand koffiebitter en de zoetheid van karamel. Door zijn donkere complexiteit leent dit bier zich perfect tot het rijpen op vaten.
  Alcoholgehalte: 10% vol.

 

• Westoek XX:
  Dit bier van De Struise Brouwers wordt gebrouwen op vraag van waterloo Beverages in San Francisco. De naam van het bier verwijst naar de Westhoek, de streek waar het bier gebrouwen wordt. Alleen wordt het bier zonder de letter h geschreven. De Westoek XX is een amerkleurige tripel.
  Alcholgehalte: 8% vol.

• La Trappe Idis’Or:
  Dit bier, gebrouwen in de abdij Onze Lieve Vrouwe van Koningshoeven, werd vernoemd naar broeder Isidorus ter gelegenheid van het 125-jarige bestaan van de Trappistenbrouwerij in 2009. Isid’Or werd zo goed ontvangen dat het in het vaste assortiment is opgenomen. Ongefilterd, lichtzoetig amberbier met een noot van karamel, dat nagist op de fles en een volle zacht-bitter smaak en een fruitige afdronk heeft.
  Alcholgehalte: 7,5%

• Engelszell Nivard:
  Sinds 2012 heeft ook Oostenrijk een trappistenbier. Gebrouwen door Stift Engelszell te Engelhartszell an der Donau, het enige trappistenklooster in Oostenrijk. Aanvankelijk werden enkel de Gregorius en Benno gebrouwen, genoemd naar twee voormalige abten van de abdij. Sinds 2014 wordt er ook nog een derde trappistenbier gebrouwen. Na een tijdje als Jubiläumbier te zijn verkocht aan de poorten van de abdij, werd het bier Nivard genoemd, ter ere van het 70-jarig Priesterjubileum van pater Nivard, die in september 2014 overleden is.

De bevindingen der gildeleden

De volgende overzichten zijn een verwerking van de formulieren ingevuld door DeeVL, Sweepslag, Thorwaler, en Machiavelli. Indien een bevinding twee of meer keren werd aangeduid, is dit hieronder weergegeven.

Delta:

Naam:	Delta
Brouwer:	Brussels Beer Project
Kleur:	Blond
Plaats van proeven:	Adelaarsnest
Datum:	20/11/2015
Ouderdom:	2013

Schuim: Weinig aanwezig, wandklevend
Doorzichtigheid: Troebel
Smaken: Bitterig, Gistbitter, Hop, Fruitig, Citrus, Kruidig, Koriander, Peper, Gist
Mondgevoel: Licht tot tamelijk sterk, Licht (zwaarte), Normale koolzuurgasvorming, Niet droog
Nasmaak: Vloet uit
Nieuw aroma-smaak-mondgevoel: Bitterig/Bitter
Biersoort: IPA
Smaak: Bitterig-Zoetig

Pannepot 2015:

Naam:	Pannepot 2015
Brouwer:	De Struise Brouwers
Kleur:	Zwart-bruin
Plaats van proeven:	Adelaarsnest
Datum:	20/11/2015
Ouderdom:	2015

Schuim: Geen/weinig aanwezig, spontaan snel weg, niet wandklevend
Doorzichtigheid: Troebel/N.V.T.
Smaken: Cichoreibitter, Hop, Zoetig, Karamel, Kandij, Zoethout, Fruitig, Kruidig, Anijs, Oude smaak, Mout, Gist, Gebrand
Mondgevoel: Tamelijk sterk, Zwaar, Plat (koolzuurgasvorming), Niet droog
Nasmaak: Vloeit (lang) uit
Nieuw aroma-smaak-mondgevoel: Bitter(ig)
Biersoort: Ale-type, Stout
Smaak: Bitter-Zoet(ig)

Westoek XX:

Naam:	Westoek XX
Brouwer:	De Struise Brouwers
Kleur:	Blond
Plaats van proeven:	Adelaarsnest
Datum:	20/11/2015
Ouderdom:	1 jaar 7 maand

Schuim: Gelijmatig, (Overvloedig) aanwezig, Niet snel weg, Wandklevend
Doorzichtigheid: Troebel, Vlokken
Smaken: Zurig, Azijnzurig, Hop, Citrus, Mout
Mondgevoel: Tamelijk sterk, Tamelijk zwaar, Prikkelend (koolzuurgasvorming), Niet droog
Nasmaak: Vloeit uit
Nieuw aroma-smaak-mondgevoel: Bitterig
Biersoort: Ale-type, Tripel
Smaak: Bitterig-Zu(u)r(ig)

La Trappe Isid’Or:

Naam:	La Trappe Isid’Or
Brouwer:	Abdij O.L.V. Koningshoeve
Kleur:	Amber
Plaats van proeven:	Adelaarsnest
Datum:	20/11/2015
Ouderdom:	1 maand

Schuim: Gelijmatig, Aanwezig, Niet snel weg, Niet wandklevend
Doorzichtigheid: Helder/Troebel
Smaken: Zoetig,Karamel, Fruitig, Tarwe, Mout, Muf
Mondgevoel: Licht/Tamelijk sterk, Licht, Prikkelend (koolzuurgasvorming), Niet droog/Alcoholdroog
Nasmaak: Verdeelde meningen
Nieuw aroma-smaak-mondgevoel: Verdeelde meningen
Biersoort: Trappist
Smaak: Bitterig-Zoetig

Engelszell Nivard:

Naam:	Engelszell Nivard
Brouwer:	Engelszell
Kleur:	Donkerblond
Plaats van proeven:	Adelaarsnest
Datum:	20/11/2015
Ouderdom:	1 jaar 8 maand

Schuim: Weinig aanwezig, Spontaan snel weg, Wandklevend
Doorzichtigheid: Troebel
Smaken: Hop,Zoetig, Kandij, Tarwe
Mondgevoel: Licht (Sterkte), Licht (Zwaarte), Normaal/Prikkelend (koolzuurgasvorming), Niet droog/Alcoholdroog
Nasmaak: Vloeit (niet) uit
Nieuw aroma-smaak-mondgevoel: Bitterig
Biersoort: Trappist
Smaak: Bitterig-Zurig

Voor sommige bieren liepen de meningen nogal uiteen. Ofwel zijn de smaakpappillen van het ene gildelid al wat meer naar den Duvel (die uit Moortgat) dan die van de andere, ofwel kennen we te weinig smaken en aroma’s. Machiavelli en Thorwaler hebben echter het plan opgevat om zich te gaan bijscholen. Straks wordt dit nog een toonaangevende bierblog. Zeker blijven checken!